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Actualité de la presse : Alimentation
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Article : texte imprimé
Nécessaire à la bonne conservation des aliments, la transformation alimentaire a accompagné le développement de toutes les sociétés humaines. Elle constitue le socle de la sûreté et de la sécurité alimentaires et a permis de grandes avancées soc[...]
Article : texte imprimé
Mathilde Gérard |Dans Le Monde (25404)Le plus gros élevage d’insectes au monde se trouve en France. Dans cette filière en pleine restructuration, des entreprises veulent convaincre des atouts des arthropodes pour l’alimentation animale.
Article : texte imprimé
Faustine Régnier |Dans Analyse (232)"Manger moins gras, moins sucré, moins salé", "manger local et de saison", "moins de viande pour la planète" : nos pratiques alimentaires font l’objet de nombreuses recommandations. Au sein de la société française, la façon dont celles-ci sont p[...]
