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| Titre : | Les débuts européens de la production laitière (2014) |
| Auteurs : | Mélanie Roffet-Salque ; Richard Evershed |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pour la science (438) |
| Article en page(s) : | p. 48-54 |
| Note générale : | bibliogr. ; ill. |
| Langues: | Français |
| Résumé : | L'analyse biochimique de tessons de poterie a révélé comment la production laitière s'est mise en place dans l'Europe néolithique et a apporté la preuve que, il y a huit millénaires, les paysans néolithiques européens fabriquaient déjà du fromage dans des faisselles. |
| En ligne : | http://www.pourlascience.fr/ewb_pages/e/espace-numerique-detail.php?art_id=32751&num=438 |
