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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | L’euro alimentaire en France et le partage des valeurs ajoutées (2014) |
Auteurs : | Philippe Boyer ; Jean-Pierre Butault |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Economie rurale (342) |
Article en page(s) : | p. 45-68 |
Note générale : | bibliogr. |
Résumé : | Une analyse de la consommation alimentaire à domicile de 1995 à 2007 montre que la composition de l'euro alimentaire évolue sous des effets "prix" mais également de transformation plus profondes de modes de production et de consommation des produits alimentaires. |