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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : qualité sanitaire des grains, gare aux maladies (2014) |
Auteurs : | Marianne Decoin |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Phytoma (676) |
Article en page(s) : | p. 17-36 |
Résumé : | Parmi les bioagresseurs pouvant affecter la qualité sanitaire des grains de céréales à paille et de maïs, certaines maladies sont particulièrement redoutées : celles dues à des champignons connus pour produire des mycotoxines. À côté des trichothécènes (DON, etc.), des aflatoxines, de l'OTA... se développent des toxines émergentes ou ré-émergentes. |
Note de contenu : |
- Un « Séminaire mycotoxines » a été organisé par l'UMR Qualisud . On y a parlé de tous types de toxines, sur tous types de denrées et même sur bio-aérosols dans des lieux fermés.
- Mycotoxines émergentes : le cas des enniatines. Ces fusariotoxines (produites par des champignons du genre Fusarium) concernent surtout les orges de printemps. - Alcaloïdes et herbe, des adventices « nids à ergot » - Tournée des laboratoires : les moyens au service de la détection, l'identification et la quantification des mycotoxines évoluent face aux nouvelles connaissances (sur les toxines) et exigences (de sensibilité des analyses). Panorama. Avec rappel des lois, en attendant qu'elles évoluent. |