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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Agroalimentaire et risques sanitaires : retour sur un demi-siècle de défis et de progrès |
| Auteurs : | Laurent Rosso |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : L'HARMATTAN, 2013 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-336-29027-0 |
| Format : | 249 p. / bibliogr. |
| Index. décimale : | 614 (Santé et hygiène publiques. Prévention des accidents ) |
| Résumé : | Spécialiste en biométrie appliquée aux risques microbiologiques, l'auteur propose aux non-spécialistes des clés de compréhension historique, scientifique et socioéconomique des enjeux sanitaires découlant de l'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse dans le monde ces quarante dernières ans. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0108197 | 614 ROS | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
