L'avenir des légumineuses dans l'alimentation hum... Catalogue en ligne

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

Aide

Se connecter

Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA. Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche. Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.

Accueil

Adresse

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole
2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact

L'avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine

Ajouter au panier

Titre :	L'avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine
Auteurs :	Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Duc ; Richard Thompson
Type de document :	document projeté ou vidéo
Editeur :	Dijon : Éducagri éditions, 2013
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-905-4
Format :	1 dvd-vidéo, 22 min. : coul., format 16/9, PAL
Index. décimale :	613.2 (Hygiène de la nutrition. Diététique )
Résumé :	Actuellement en Europe, les protéines de légumineuses sont surtout utilisées pour l'alimentation animale. Dans l'ensemble des espèces cultivées, les graines de légumineuses sont parmi les plus riches en protéines. Grâce à la symbiose entre leurs racines et les bactéries rhizobiacées du sol, les légumineuses ne requièrent pas de fertilisation azotée. Par cette propriété remarquable et comme élément de diversification et d'innovation, les légumineuses apportent différents services environnementaux et écologiques dans les systèmes de culture et d'alimentation. Cinq experts nous éclairent tant sur les facteurs qui limitent l'incorporation des légumineuses dans notre alimentation, que sur les opportunités offertes aux agriculteurs et aux industriels agroalimentaires de demain.
Note de contenu :	Rassemble cinq interventions d'experts à l'occasion de l'atelier Groupe Filière Protéagineux INRA/GIS Agrale/Vitagora/UMR Agro-écologie "L'avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine", qui s'est tenu à Dijon en novembre 2012.