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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Ateliers de transformation collectifs : Enjeux et outils pour réussir |
| Auteurs : | Patrick Mundler, Directeur de publication ; Fabien Valorge, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2015 |
| Collection : | Références |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-980-1 |
| Format : | 297 p. / bibliogr. |
| Index. décimale : | 664:338 (Économie de la production et conservation des aliments) |
| Résumé : | Ouvrage collectif, fruit du travail conduit dans le cadre du projet Atomic (Ateliers de TransfOrmation Modulaires Innovants et Collectifs) divisé en trois parties. La première partie dresse un état des lieux des ATC (Ateliers de transformation collectifs) en France. La deuxième partie, nourrie de nombreuses expériences, est consacrée à la conduite des projets d’ATC. La troisième partie traite de questions plus transversales en s’intéressant aux impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et plus largement sur la construction de systèmes alimentaires plus durables. |
| Contenu : |
|
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0108460 | 664:338 MUN | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
| 0108474 | 664:338 MUN | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
