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| Titre : | L’étiquetage nutritionnel : entre réglementations et controverses (2015) |
| Auteurs : | Nicole Darmon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (Vol. 50 n° 3) |
| Article en page(s) : | p. 131-141 |
| Note générale : | bibliogr. ; ill. |
| Résumé : | L’étiquetage nutritionnel est utilisé dans de nombreux pays avec pour objectif d’orienter le consommateur vers des choix alimentaires plus sains. On distingue deux formes d’étiquetage nutritionnel : le tableau des valeurs nutritionnelles et les logos, qui sont tous deux régis par le règlement européen concernant l’information du consommateur (INCO). Le tableau des valeurs nutritionnelles est désormais obligatoire sur tous les aliments pré-emballés. Les logos sont des graphiques ou des symboles apposés de façon volontaire, généralement en face avant des emballages. La plupart portent un jugement de valeur sur la qualité nutritionnelle des aliments. Ce jugement repose sur un ensemble de critères chiffrés, appelé système de profil nutritionnel. Le gouvernement français, à travers la loi de Santé et en accord avec la législation européenne, prévoit d’associer à l’étiquetage des valeurs nutritionnelles un logo simple et intuitif, en face avant des emballages. Deux systèmes d’étiquetage coloriel simplifié, soutenus respectivement par un collectif de sociétés savantes, et par la Fédération du commerce et de la distribution, ont été proposés mais font l’objet de controverses. |
