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| Titre : | Evolution de la qualité des produits animaux au cours des cinquante dernières années (2015) |
| Auteurs : | Jacques Mourot |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (Vol. 50 n° 6 Sup.) |
| Article en page(s) : | p. 6530-6535 |
| Résumé : | Les pratiques d'élevage ont évolué depuis ces cinquante dernières années. Les animaux actuels sont moins gras. La qualité nutritionnelle des produits, le bien-être des animaux, l'environnement et la traçabilité font partie des objectifs actuels. Point sur cette évolution et perspectives. |
