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France
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| Titre : | Adaptation du métabolisme énergétique du porc au cours de la croissance et production de viande porcine de qualité (2015) |
| Auteurs : | Justine Faure ; Louis Lefaucheur ; Bénédicte Lebret |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Productions animales (Vol. 28 n° 5) |
| Article en page(s) : | p. 369-381 |
| Note générale : | bibliogr., schémas, graph., tableaux |
| Résumé : | Concilier efficience de la production et qualité de la viande est un enjeu aujourd'hui pour les filières porcines. A l'échelle de l'animal, la construction de cette qualité et l'efficacité biologique dépendent du métabolisme énergétique musculaire, considéré comme une capacité d'adaptation du porc à son environnement. |
