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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | L'alimentation face aux exigences nutritionnelles |
| in : | |
| Auteurs : | Monique Astier-Dumas |
| Type de document : | texte imprimé |
| Format : | p. 296-305 |
| Résumé : | L'histoire de l'alimentation de l'homme est inséparable de celle du progrès technique, peut-être plus encore que celle d'autres aspects de la vie humaine. L'alimentation d'aujourd'hui est incomparablement plus riche que celle des premiers millénaires et notre alimentation a plus bénéficié de la technologie que, par exemple, nos habitations. Mais, jusqu'à présent, la technique a permis essentiellement d'enrichir l'alimentation, de sélectionner les produits les plus sapides ; dans l'avenir, il lui faudra faire un travail complémentaire : mieux adapter la production à la fonction nutritive pour l'homme. |
| En ligne : | http://documents.irevues.inist.fr/bitstream/handle/2042/31796/C%26T_1986_16_296.pdf?sequence=1&isAllowed=y |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
