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| Titre : | La plus ancienne cuisine du monde (2005) |
| Auteurs : | Françoise Sabban |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (300) |
| Article en page(s) : | p. 30-32 |
| Résumé : | Les aliments doivent être découpés en petits morceaux, réguliers, puis cuits sur un feu maîtrisé au degré près, et enfin assaisonnés en combinant harmonieusement les goûts. Les principes de la cuisine chinoise sont demeurés inchangés depuis l'Antiquité. |
