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| Titre : | Dossier : Consommation de viande (2017) |
| Auteurs : | Sylvie Berthier ; Florence Burgat, Personne interviewée ; Catherine Larrère, Personne interviewée |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sesame (1) |
| Article en page(s) : | p. 14-23 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Dossier consacré aux habitudes alimentaires des Français en terme de consommation de viande. Plusieurs articles abordent les sujets suivants : la philosophie vegan, le point de vue des producteurs de viande, la prise de conscience des consommateurs par rapport aux conditions d'élevage et d'abattage des animaux, le poids des images filmées par les associations de protection des animaux. Le dossier comprend également un débat entre la philosophe Florence Burgat qui vient de publier le livre "L'humanité carnivore" et Catherine Larrère, également philosophe et membre du comité d'éthique de l'Inra. |
