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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Microbiologie appliquée : CAP agent polyvalent de restauration, CAP maintenance et hygiène des locaux, CAP assistant technique en milieux familial et collectif |
| Auteurs : | Michèle Terret-Brangé ; Catherine Armagnac |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : J. LANORE, 2011 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-464-2 |
| Format : | 143 p. / Lex. |
| Index. décimale : | 55/57(075) (Manuel scolaire [SVT] ) |
| Résumé : | Manuel apportant aux candidats au CAP APR - MHL - ATMFC, les connaissances de base indispensables à la maîtrise de l'hygiène et à celle des techniques d'aseptisation. |
| Note de contenu : |
1- Diversité du monde microbien,
2- développement et croissance des micro-organismes, 3- le pouvoir pathogène des micro-organismes et les défenses de l’organisme, 4- les agents anti-microbiens, 5- nature, origine, traitement et prévention des biocontaminations. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0110567 | 55/57(075) TER | Ouvrage | Salle de consultation | - 5 - Sciences dures | Disponible |
