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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Omerta sur la viande : un témoin parle |
| Auteurs : | Pierre Hinard |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : B. Grasset, 2014 |
| Collection : | Document |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-246-85091-5 |
| Format : | 225 p. / Lex. ; bibliogr. |
| Index. décimale : | 637.5 (Viande) |
| Résumé : | Témoignage d'un éleveur, ancien responsable qualité dans un site d'abattage, sur l'organisation du système industriel en agroalimentaire : abattoirs à la chaîne, manquements à l'hygiène, dates truquées, agriculteurs et éleveurs lésés. Il propose des moyens alternatifs respectant la condition animale et octroyant à l'éleveur une rémunération juste de son travail pour produire une viande de qualité. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0110814 | 637.5 HIN | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
