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Bertil Sylvander, Éditeur scientifique ; Dominique Barjolle, Éditeur scientifique ; Filippo Arfini, Éditeur scientifique ; Station d'économie et de sociologie rurales | VERSAILLES : INRA | 2000Attentes des consommateurs et croyances sur les origines des produits labellisés. Économie des territoires et origine des produits labellisés.texte imprimé
Bertil Sylvander ; Dominique Barjolle ; Filippo Arfini ; Station d'économie et de sociologie rurales | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | 2000/11Économie des filières agro-alimentaires : marchés, stratégie des entreprises, management, qualité et traçabilité.texte imprimé
Bertil Sylvander ; INRA Station d'économie et sociologie rurales de Toulouse | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | Economie et sociologie rurales | 1988Lorsque leurs revenus augmentent, les ménages ont tendance à affecter une part décroissante de leurs budgets à leurs dépenses alimentaires. Ce phénomène, mis en évidence il y a plus d'un siècle par E. Engel, s'accompagne d'une évolution de la st[...]texte imprimé
Article : texte imprimé
On s’accorde à reconnaître que les normes – obligatoires ou volontaires - jouent un rôle croissant dans la constitution et l’organisation des marchés contemporains. Si la certification joue son rôle dans cette évolution de fond, elle remplit éga[...]texte imprimé
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Bertil Sylvander ; Irène Melet ; INRA Station d'économie et sociologie rurales de Toulouse | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | Economie et sociologie rurales | 1992Cette recherche se propose de contribuer à analyser le rôle des conventions de qualité dans la coordination économique. Elle comporte deux volets. Le premier concerne les stratégies d'acteurs vis-à-vis des dispositifs institutionnels qui gèrent [...]texte imprimé
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Tente de comprendre la dynamique du marché de l'"agro-alimentaire paysan". Après avoir montré l'importance relative du phénomène de transformation des produits agricoles à la ferme et de montée de leur consommation, l'auteur le replace dans le c[...]
