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Produits "bio" : de quelle qualité parle-t-on ?

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Titre :	Produits "bio" : de quelle qualité parle-t-on ?
Auteurs :	Christine Raiffaud
Type de document :	texte imprimé
Mention d'édition :	3e éd.
Editeur :	Dijon : Éducagri éditions, 2017
Collection :	Références
ISBN/ISSN/EAN :	979-10-275-0142-7
Format :	213 p. / bibliogr. ; gloss. ; ill. ; URL
Index. décimale :	631.147 (Agriculture biologique)
Résumé :	Cet ouvrage propose un éclairage sur la notion de qualité et ses différentes facettes et présente l'agriculture biologique. Un point sur les règlements européens en terme de qualité est exposé, puis sont présentées les attentes des différents intervenants de la chaîne alimentaire, jusqu'aux consommateurs. Les méthodes d'évaluation de la qualité sont exposées en privilégiant l'approche par filières et les derniers résultats sont fournis suivant les publications de différents organismes, afin de tendre vers une plus grande objectivité.