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| Titre : | Des élevages d'insectes, entre fermes et usines (2018) |
| Auteurs : | Stéphane Thépot |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sesame (3) |
| Article en page(s) : | p. 34-39 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Article consacré à l'élevage des insectes envisagés comme nouvelle source de protéines ou comme alternative à la consommation de viande. La réglementation européenne vient d'autoriser les farines d'insectes dans l'aquaculture, en attendant leur incorporation dans l'alimentation des porcs et des volailles. En France, des entreprises et des fermes se lancent dans ce nouveau type de production. Etat des lieux. |
