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| Titre : | Saumon, du mets de luxe au fléau écologique (2018) |
| Auteurs : | Cédric Gouverneur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde diplomatique (774) |
| Article en page(s) : | p. 14-15 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | La moitié des poissons consommés dans le monde provient désormais d'élevages. Le saumon fait la richesse de la Norvège ou du Chili, dont il est le deuxième produit d'exportation. Dans les fjords de l'Atlantique comme ceux de la Patagonie, l'aquaculture industrielle, réponse lacunaire à l'épuisement des ressources halieutiques, fait peser d'importantes menaces environnementales et sanitaires. Analyse de la situation dans cet article. |
| Note de contenu : | Carte, graphique |
