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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : les protéines végétales, une réponse aux nouveaux enjeux de société (2016) |
Auteurs : | Pascale Hébel ; Denis Chereau ; Claire Gaudichon |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | La Revue de l'Académie d'agriculture (10) |
Article en page(s) : | P. 45-58 |
Note de contenu : |
- Une réponse aux nouveaux enjeux
- Un trésor de diversité - Intérêt nutritionnel des protéines de légumineuses - Bilan de référencement des protéines végétales en France et perception du consommateur - Un cas d'école pour l'Académie d'agriculture de France, une possibilité d'innovations |
En ligne : | https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2016/la-revue-de-lacademie-de-lagriculture-ndeg10/aafndeg10-bis-pourlesitedef.pdf?download=1 |