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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier Cantines scolaires : Le local et le bio sont sur un plateau (2020) |
Auteurs : | Margaux Lacroux ; Coralie Schaub ; Aude Massiot |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Libération (12007) |
Article en page(s) : | p. 14-17 |
Langues: | Français |
Résumé : | En France, l'omniprésente restauration collective n'est pas la championne de la transition écologique. Mais en privilégiant des produits durables et de meilleure qualité pour les enfants, les écoles peuvent contribuer à réduire l'impact désastreux de l'agriculture. Ce dossier consacré à la restauration collective regroupe différents articles et témoignages sur l'évolution des cantines. |