Manger sain et durable Catalogue en ligne

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Titre :	Manger sain et durable : de notre assiette à la planète
Auteurs :	Denis Lairon
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Versailles : Editions Quae, 2020
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-3105-8
Format :	151 p. / Bibliogr. ; fig.
Index. décimale :	613.2 (Hygiène de la nutrition. Diététique )
Résumé :	En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes alimentaires durables et de production agroécologique permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels.