Pour une histoire de la viande Catalogue en ligne

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

Aide

Se connecter

Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA. Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche. Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.

Accueil

Adresse

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole
2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact

Ajouter au panier

Titre :	Pour une histoire de la viande : fabrique et représentation de l'Antiquité à nos jours
Auteurs :	Marie-Pierre Horard, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Rennes : Presses Universitaires de Rennes, 2017
Autre Editeur :	Tours : Presses Universitaires François-Rabelais
Collection :	Tables des hommes
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7535-5349-1
Format :	446 p. / Bibliogr. ; ill.
Index. décimale :	392.8:93 (Alimentation et Histoire)
Résumé :	Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à l'époque contemporaine où le culte de la viande côtoie le véganisme et la recherche de viandes issues de l’agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité.