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| Titre : | Veganomics : vers une approche économique du véganisme ? (2018) |
| Auteurs : | Nicolas Treich |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Revue française d'économie (Vol. 33 n° 4) |
| Résumé : | Cet article vise à stimuler des recherches en économie sur les animaux et le véganisme. Il propose une introduction sélective au sujet, centrée sur la consommation de viande et les conditions d’élevage des animaux. L’économie du véganisme -ou veganomics - peut aider à mieux comprendre le comportement des consommateurs (omnivores, flexitariens, végétariens) et ses implications sur les stratégies des producteurs, des activistes et des décideurs publics. |
| En ligne : | https://www.cairn.info/revue-francaise-d-economie-2018-4-page-3.htm?contenu=article |
