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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'Unesco : histoire et enjeux |
| Auteurs : | Julia Csergo |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Chartres : Menu fretin, 2016 |
| Collection : | Manger, penser |
| ISBN/ISSN/EAN : | 979-10-96339-03-7 |
| Format : | 313 p. / Bibliogr. |
| Index. décimale : | 316.7 (Sociologie de la culture ) |
| Résumé : | Une réflexion sur l'inscription au patrimoine culturel immatériel de l'humanité du repas gastronomique français en 2010. L'auteure s'interroge sur le sens de cette inscription, sur son apport aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers français, sur les manquements politiques concernant la promotion de ce patrimoine ainsi que sur les usages multiples, parfois accessoires, de cet estampillage. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0113105 | 316.7 CSE | Ouvrage | Salle de consultation | - 3 - Sciences sociales | Disponible |
