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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Le sucre : dépendances à une substance douce (2020) |
| Auteurs : | Elsa Galland |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Carto (58) |
| Article en page(s) : | p. 60-63 |
| Résumé : | Le cours du sucre remonte timidement depuis l'automne 2019, après deux années de chute vertigineuse aux causes multifactorielles : pandémies mondiales de diabète et d'obésité qui dégradent la perception du produit et entraînent une baisse de la consommation, fin des quotas européens, surproduction. La filière est déstabilisée et ses acteurs se diversifient. Les biocarburants apparaissent comme un débouché d'avenir pour la canne et la betterave. Etat des lieux avec cartes commentées. |
