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31326 Castanet Tolosan
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| Titre : | Confiance et rationalité : Actes du colloque organisé à Dijon, les 5 et 6 mai 1999 par l'Unité Mixte de recherche INRA-ENESAD en Economie et Sociologie Rurales et par l'Université de Bourgogne (2001) |
| Auteurs : | Francis Aubert, Éditeur scientifique ; Jean-Pierre Sylvestre, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Colloques de l'INRA (97) |
| Article en page(s) : | 326 p. |
| Résumé : |
En posant la question des rapports entre confiance et rationalité sur la sécurité alimentaire et la santé humaine, les contributions de cet ouvrage privilégient deux axes de réflexion : celui de l'expertise à propos de la gestion publique des risques et celui des contrats et conventions.
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