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| Titre : | Allergies et intolérances alimentaires : tendances et enjeux pour l’action publique (2018) |
| Auteurs : | Madeleine Lesage |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Analyse (130) |
| Article en page(s) : | 4 p. |
| Résumé : | Depuis les années 1970, la fréquence des allergies et intolérances de toutes natures, y compris alimentaires, augmente dans l'ensemble des pays développés. Diverses hypothèses explicatives ont été avancées : évolutions de l'environnement, des produits consommés, des modes de vie, etc. La croissance de ces troubles constitue aujourd'hui un problème de santé publique. Dans ce contexte, cette note fait un état des lieux des principales tendances observées en France et dans le monde, passe en revue les explications de cette évolution et évoque quelques pistes d'action publique. |
| En ligne : | https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Ana130/Analyse_1301811.pdf |
