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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | L’histoire des régions caprines françaises entre mondialisation et relocalisation, modernité et tradition : Tome 2 (2021) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ethnozootechnie (108) |
| Article en page(s) : | 120 p. |
| Note de contenu : | Au sommaire de ce numéro consacré à la filière caprine française : - Coévolution des filières caprines laitière et fermière et leur histoire en Rhône-Alpes ; - Bourgogne caprine, terre de traditions, et Franche-Comté ; - Centre-Val de Loire : la région des cinq AOP ; - Histoire caprine du Grand Ouest français, une terre des chèvres entre tradition fermière et industrie fromagère mondialisée ; - Poitou-Charentes, l’épicentre caprin de l’Ouest ; - Le lait de chèvre en région Pays-de-la-Loire : une histoire récente et forte ; Histoire caprine de la Bretagne, une région majeure en devenir ; - L’histoire caprine de Dordogne et Lot-et-Garonne : entre collecte picto-charentaise et relocalisation autour du Cabécou du Périgord ; - Histoire caprine succincte des Pyrénées ; - Histoires de fromages au pays des Cabécous ; - Esquisse d’un bilan et des perspectives pour le secteur caprin français et ses bassins de production. |
