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| Titre : | L’évolution de la consommation de produits animaux en France : de multiples enjeux (2019) |
| Auteurs : | France Caillavet ; Adelaïde Fadhuile ; Véronique Nichèle |
| Type de document : | Article : document électronique |
| Dans : | Productions animales (Vol. 32 n° 2) |
| Article en page(s) : | P. 131-146 |
| Résumé : | La consommation élevée de protéines animales en France est désormais au cœur des enjeux de la durabilité, confrontée à des recommandations publiques moins favorables, après avoir suivi lors des décennies passées une trajectoire croissante. Dans un contexte de durabilité et de saturation des besoins en protéines, et en particulier de source animale, les ménages sont amenés à réorienter leurs modes de consommation. |
| En ligne : | https://productions-animales.org/article/view/2502/8444 |
