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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Conditions d’élevage des palmipèdes à foie gras : des demandes sociétales à une démarche de progrès (2021) |
| Auteurs : | Joanna Litt ; Christine Leterrier ; Laurence Fortun-Lamothe |
| Type de document : | Article : document électronique |
| Dans : | Productions animales (Vol. 33 n° 3) |
| Article en page(s) : | P. 203-222 |
| Résumé : | Bien que le foie gras soit associé au patrimoine culturel et gastronomique français, son mode de production est remis en question car jugé non respectueux du bien-être animal. Quelles sont les connaissances scientifiques sur l’état corporel et physiologique des animaux dans les ateliers de gavage ? Quelles sont les ressources disponibles pour objectiver l’évaluation des animaux en élevage et contribuer à faire évoluer cette production ? |
| En ligne : | https://productions-animales.org/article/view/4500/14174 |
