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| Titre : | Caractérisation du lait de deux races locales de vaches : la Bretonne Pie Noir et la Froment du Léon (2021) |
| Auteurs : | Catherine Hurtaud ; Rim Chaabouni ; Rémi Resmond |
| Type de document : | Article : document électronique |
| Dans : | Productions animales (Vol. 34 n° 1) |
| Article en page(s) : | P. 29-46 |
| Résumé : | Moutons des landes de Bretagne, vaches Bretonne Pie Noir, vaches Nantaises, chèvres des Fossés, porcs blancs de l’Ouest, moutons d’Ouessant, etc. Depuis plusieurs siècles, de nombreuses races animales existent en Bretagne. Elles ont bien failli disparaître avec l’intensification de l’élevage. Deux races de vaches laitières, Bretonne Pie Noir et Froment du Léon, connaissent un regain d’intérêt de la part des éleveurs et des restaurateurs en recherche de conduites alternatives. |
| En ligne : | https://productions-animales.org/article/view/4648/15969 |
