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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : La viande végétale, marché juteux (2021) |
Auteurs : | Sarah Finger |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Libération (12528) |
Article en page(s) : | p. 14-17 |
Note générale : | Article disponible au format numérique sur Europresse |
Résumé : | Preuve d’une tendance de fond, les start-up de substituts végétaux se multiplient, incitant les enseignes de charcuterie traditionnelle à s’y mettre. Alors que, d’ici à 2030, ces produits pourraient représenter 10 % de la filière, la marque espagnole Heüra a vu son chiffre d’affaires tripler en un an. Etat des lieux. |
En ligne : | https://www.liberation.fr/lifestyle/gastronomie/la-viande-vegetale-un-marche-juteux-20210926_GVV2KCNRVNEU5HKEKHEN6OJTJE/ |