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Pour une alimentation saine et durable : analyse des politiques de l'alimentation en France

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Titre :	Pour une alimentation saine et durable : analyse des politiques de l'alimentation en France : Rapport pour l'Assemblée nationale
Auteurs :	Julien Fosse ; Peggy Furic ; Cyril Gomel
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : France Stratégie, 09/2021
Collection :	Rapport
Format :	365 p. / Bibliogr.
Index. décimale :	613.2 (Hygiène de la nutrition. Diététique )
Mots-clés:	Programme national pour l'alimentation
Résumé :	L'Assemblée nationale a saisi France Stratégie pour réaliser une étude de la politique de l'alimentation dans ses composantes économiques, sociales, environnementales et de santé publique. Le rapport analyse l'ensemble des politiques publiques concourant à l'alimentation, à ses qualités (nutritionnelle, sanitaire, organoleptique) et à sa durabilité : politiques nutritionnelles, sociales, environnementales, agricoles, agro-industrielles, économiques, commerciales, etc. Cette approche élargie de la notion de politique de l'alimentation, centrée sur la promotion de régimes alimentaires sains et durables, permet d'aborder de manière systémique les enjeux alimentaires, dans une mise en perspective internationale et nationale. La notion de système alimentaire, qui se définit comme « la manière dont les hommes s'organisent, dans l'espace et dans le temps, pour obtenir et consommer leur nourriture » est placée au cœur de l'analyse.
En ligne :	https://www.vie-publique.fr/sites/default/files/rapport/pdf/281578.pdf