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L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France.

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Titre :	L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France.
Auteurs :	Jean-Louis Lambert
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 1987
ISBN/ISSN/EAN :	2-85206-393-x
Format :	188 p. / bibliogr. ; fig. tabl.
Index. décimale :	392.8 (Alimentation [sociologie] )
Résumé :	L'auteur met en évidence l'émergence de deux modèles fondamentaux. Un modèle appelé gastronomique et un nouveau modèle qui s'articule autour de deux objectifs : l'équilibre nutritionnel et la réduction des budgets consacrés à l'alimentation.