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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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| Titre : | Le retour du beurre : un produit mondialisé, mais concurrencé (2022) |
| Auteurs : | Jean-Marc Chaumet |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Carto (71) |
| Article en page(s) : | p. 60-61 |
| Résumé : | La réhabilitation des matières grasses laitières par rapport à la margarine ou à l'huile de palme a ouvert un nouveau chapitre de l'aventure du beurre. Il s'écrit non seulement dans les pays occidentaux, mais aussi en Asie et en Amérique latine, où le marché est en expansion avec une demande accrue des jeunes générations. |
