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| Titre : | Paris, 1300 : « Fast-foods » et marchands ambulants (2022) |
| Auteurs : | Patrick Rambourg |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire. Les collections (97) |
| Article en page(s) : | p. 28-31 |
| Résumé : | Dès le XIIIe siècle, dans les grandes villes, les passants se voient proposer des mets chauds à petits prix. Cette cuisine de pauvres, ancêtre de la restauration rapide, a su gagner au fil du temps ses lettres de noblesse. |
