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| Titre : | Gastronomie et communication (2021) |
| Auteurs : | Camille Brachet ; Julien Tassel |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | MEI. Médiation et information (51) |
| Article en page(s) : | 134 p. |
| Note générale : | Bibliogr. ; fig. |
| Résumé : | Alors que le monde de la gastronomie fait face à de nombreuses mutations, notamment liées au renouvellement des générations ou à la prise de conscience écologique, les contributeurs étudient les tensions et les continuités à l’œuvre dans les stratégies communicationnelles et médiatiques des chefs. |
