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| Titre : | Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d’approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie (2023) |
| Auteurs : | Simon Bavec ; Melise Bouroullec-Machado ; Emmanuel Raynaud |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Economie rurale (385) |
| Article en page(s) : | p. 7-24 |
| Résumé : | Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d’approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d’organisation de ces plateformes à partir d’études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures. |
| En ligne : | https://www.cairn.info/revue-economie-rurale-2023-3-page-7.htm |
