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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Viande bovine en France : chronique d’une érosion depuis 2010 (2022) |
| Type de document : | Article : document électronique |
| Dans : | Le Dossier économie de l'élevage (535) |
| Article en page(s) : | 36 p. |
| Résumé : | La France a perdu brutalement plus de 730 000 vaches entre le cheptel de mai 2018 (lui-même égal à celui de 2012-2013) et celui de mai 2023, dont 440 000 vaches allaitantes et 290 000 vaches laitières. A la moindre rentabilité des activités laitière et bovin viande face aux productions végétales, surtout au regard du capital mobilisé et du travail nécessaire pour produire, s’ajoute un choc démographique qui entraîne une érosion accélérée du nombre d’éleveurs, et avec lui du cheptel de bovins. Car les exploitations bovines qui restent en place ne s’agrandissent plus (vaches allaitantes) ou nettement moins (vaches laitières). |
| En ligne : | https://idele.fr/?eID=cmis_download&oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2F76bfc190-1ff5-41df-94ee-991535d7433d&cHash=f541dd4d79faa506db43b898f5d8e1e0 |
