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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Je suis... brasseur |
| Auteurs : | Mathieu Perdoncin, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | document projeté ou vidéo |
| Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2023 |
| Collection : | Je suis... |
| ISBN/ISSN/EAN : | 979-10-275-0511-1 |
| Format : | 1 DVD-vidéo, 14 min : coul., format 16/9, PAL |
| Index. décimale : | 63:331.543 (Profil professionnel [agriculture]) |
| Résumé : | En s'appuyant sur le témoignage d'un brasseur, le propos est de découvrir ce qui fait l'essentiel du métier en abordant ses différentes facettes : la connaissance des matières premières, la création des recettes, le brassage, la fermentation, la maturation, la mise en bouteille mais aussi l'entretien, le nettoyage et la désinfection des cuves et du matériel,... les activités incontournables, les compétences requises, d'entrevoir la ou les raisons, les motivations qui l'ont amené à choisir cette voie, les difficultés rencontrées ainsi que les satisfactions qu'il en retire. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0115714 | 63:331.543 PER | DVD | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
