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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Les dualités de l'alimentation contemporaine (2000) |
| Auteurs : | Jean-Pierre Poulain |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Agrobiosciences - Les cahiers (3) |
| Note générale : | Conférence-débat exprimée au Café des Sciences et de la Société du Sicoval en collaboration avec la Mission Agrobiosciences. |
| Résumé : | "Que fait un sociologue dans l’alimentation ?" C’est sur ces mots un brin provocateurs que Jean-Pierre Poulain, maître de conférences à l’Université Toulouse-Le Mirail et auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, ouvrait cette conférence-débat. Une provocation pas si inutile, tant il est nécessaire de rappeler la dimension culturelle des comportements alimentaires, enserrée entre les contraintes biologiques et environnementales. Un espace suffisant pour qu’émergent ambivalences et tiraillements. |
| En ligne : | https://www.agrobiosciences.org/IMG/pdf/mpcahierspoulain.pdf |
