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| Titre : | AOP : l'origine fait-elle encore recette ? (2025) |
| Auteurs : | Lucie Gillot |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sesame (17) |
| Article en page(s) : | p. 22-27 |
| Résumé : | C’est un petit logo rouge et or, aisément reconnaissable. Liant une dénomination à un terroir, il est gage d’origine, de typicité et de savoir-faire. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou Protégée (AOP), est une fierté française. Pierre angulaire de la politique européenne, l’AOP connaît pourtant quelques remous. C’est que, aux dires des producteurs, le cahier des charges, garant de la promesse de qualité, freinerait l’innovation. Pire, il les empêcherait d’avoir la réactivité nécessaire pour s’adapter à un marché de plus en plus fluctuant comme aux aléas climatiques. Qu’en est-il ? Et comment redonner un peu d’air aux producteurs ? |
| En ligne : | https://www.agrobiosciences.org/IMG/pdf/sesame_n17-avril-2025-mission_agrobiosciences_inrae-web.pdf |
