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| Titre : | Quel rôle pour les contrats dans la régulation du secteur laitier ? |
| in : | |
| Auteurs : | Marie Dervillé ; Melise Bouroullec-Machado ; Amanda Ferreira Guimaraes |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2025 |
| Format : | p. 119-137 / Bibliogr. ; tabl. |
| Résumé : | Le lait cru, en raison de sa périssabilité et de sa production biquotidienne, est principalement échangé dans le cadre de contrats. Cependant, l’organisation des échanges de lait a évolué de manière significative au fil du temps. De 1960 à 2008, les échanges étaient essentiellement encadrés par des réglementations publiques et des accords professionnels. Les contrats entre producteurs et premiers acheteurs étaient alors informels et résiduels, organisant surtout la logistique de la collecte. A partir de 2008, suite à la libéralisation du marché européen, la relation contractuelle entre éleveurs et premiers acheteurs devient centrale, structurant la négociation des conditions d’accès au marché (prix, volume et qualité). L’analyse institutionnaliste historique des contrats de commercialisation permet de les analyser comme des dispositifs porteurs de règles qui, en articulation avec d’autres, organisent la production et les échanges de lait. Ce système de règles est qualifié de «régulation sectorielle». Cette perspective permet de considérer conjointement non seulement les clauses contractuelles et l’organisation des contractants, mais aussi les conventions de qualité et de productivité, les organisations professionnelles et interprofessionnelles et les politiques publiques dans la régulation du secteur laitier. |
| En ligne : | https://library.oapen.org/bitstream/handle/20.500.12657/103954/9782759240746.pdf?sequence=1#page=121 |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
