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| Titre : | Systèmes alimentaires territorialisés et régénératifs, deux voies pour massifier des modes de production et d’alimentation sains et durables (2024) |
| Auteurs : | Michel Duru ; Anthony Fardet ; Olivier Thérond |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pour : enquêtes et témoignages (249-250) |
| Article en page(s) : | P. 83-93 |
| Résumé : | La majorité de nos modes de production en agriculture et de nos pratiques alimentaires n’est ni saine ni durable car les coûts élevés des externalités environnementales et sanitaires ne sont pas intégrés dans le prix de la nourriture. Cet article présente deux voies complémentaires de changement systémique pour une alimentation saine et durable : la poursuite du développement de systèmes alimentaires territorialisés en y renforçant l’implication d’un plus grand nombre d’acteurs, et le développement massif de systèmes alimentaires régénératifs à la condition que les acteurs de la transformation et de la distribution soutiennent explicitement l’agroécologie et les aliments d’intérêt pour la santé. |
| En ligne : | https://shs.cairn.info/revue-pour-2024-2-page-83?lang=fr |
