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| Titre : | Dossier : Quels vins demain ? (2025) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ressources : la revue d'INRAE (8) |
| Article en page(s) : | p. 14-43 |
| Résumé : | De la plantation des vignes jusqu'à l'élaboration des vins, la filière viti-vinicole est touchée de plein fouet par le changement climatique. Il lui faut également maîtriser les pathogènes qui affectent la production tout en réduisant l'usage des produits phytosanitaires. Les attentes des consommateurs évoluent aussi. Dans ce contexte chaotique, quels seront les vins de demain ? Les professionnels et les scientifiques dessinent l'avenir des vins au plus près du terrain, en explorant le matériel végétal, le mode de culture des parcelles et les pratiques œnologiques. |
