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| Titre : | Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire : XIèmes entretiens de Belley organisés par le Conseil National des Arts Culinaires, 09 octobre 1997 (1997) |
| Auteurs : | Catherine Goavec |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers de l'OCHA (8) |
| Article en page(s) : | 76 p. |
| Note générale : | Ill. |
| Résumé : | Les consommateurs européens, notamment les Français, ont une attitude très différente de celle des Américains face aux Organismes Génétiquement Modifiés (OGM). Mais que sont les OGM ? Faut-il les comprendre comme une révolution ou comme le fruit d'un travail millénaire ? Quelles sont leurs limites et leurs potentialités ? Sur le plan de la sécurité, quels sont les risques potentiels et les dispositifs de prévention prévus par la réglementation ? Etat des lieux et enjeux en France, en Europe, aux États-Unis. |
