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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Faire la cuisine : analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité (2006) |
| Auteurs : | Geneviève Cazes-Valette, Directeur de publication |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers de l'OCHA (11) |
| Article en page(s) : | 206 p. |
| Note générale : |
Bibliogr. ; webogr. ; tabl.
Numéro issu d'un colloque organisé par l'Ocha, le Groupe ESC Toulouse, deux laboratoires d'Anthropologie du CNRS et l'ICAF, du 12 au 14 décembre 2005 à l'Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse. |
| Résumé : | Les principales thématiques abordées sont : les cuisines comme lieux, la manière de cuisiner en France, les dérives culinaires ou diététiques et les traditions culinaires française et internationale. |
