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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | La composition des viandes et produits carnés. Proposition pour l'établissement d'une table de composition des viandes et produits carnés. |
Auteurs : | B.L. DUMONT ; CNERNA |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : CNRS Editions, 1989 |
Format : | 285 p. |
Index. décimale : | 637.5 (Viande) |
Mots-clés: | PRODUIT CARNE ; COMPOSITION DES VIANDES ; COMPOSITION DES PRODUITS CARNES ; TYPIFICATION DES PRODUITS CARNES ; TABLE DE COMPOSITION ; QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE ; DECOUPE ; CARCASSE |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0023757 | 637.5 DUM | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |