Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
| Titre : | Le cochon : histoire, symbolique et cuisine du porc |
| Auteurs : | Jacques Verroust ; Michel Pastoureau ; Raymond Buren |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : SANG DE LA TERRE, 1987 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86985-012-5 |
| Format : | 224 p. / Bibliogr. ; lex. ; ill. |
| Index. décimale : | 641 (Aliments. Cuisine. Plats) |
| Résumé : | Tenant une place essentielle dans la nutrition occidentale, le cochon constitue la base de l'alimentation de nombreuses régions françaises. Cet ouvrage raconte l'histoire, la physiologie et "l'intelligence" de cet animal à part, ainsi que les produits du cochon et leur utilisation dans la gastronomie. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0006559 | 641 VER | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
